细说西班牙两大白葡萄品种——弗德乔和阿尔巴利诺

时间:2021-06-27 00:39 作者:yabo亚搏网页版
本文摘要:西班牙享有极长的葡萄酒酿造历史,但为我们熟悉的信息并远比多,对我们来说西班牙仍然算是一个谜样国度。西班牙的葡萄栽种面积全球第一,葡萄产量全球前三,由于西班牙大部分地区旱季、少雨,西班牙葡萄的单位面积产… 西班牙享有极长的葡萄酒酿造历史,但为我们熟悉的信息并远比多,对我们来说西班牙仍然算是一个谜样国度。西班牙的葡萄栽种面积全球第一,葡萄产量全球前三,由于西班牙大部分地区旱季、少雨,西班牙葡萄的单位面积产量并远比低。

yabo亚搏网页版

西班牙享有极长的葡萄酒酿造历史,但为我们熟悉的信息并远比多,对我们来说西班牙仍然算是一个谜样国度。西班牙的葡萄栽种面积全球第一,葡萄产量全球前三,由于西班牙大部分地区旱季、少雨,西班牙葡萄的单位面积产…    西班牙享有极长的葡萄酒酿造历史,但为我们熟悉的信息并远比多,对我们来说西班牙仍然算是一个谜样国度。西班牙的葡萄栽种面积全球第一,葡萄产量全球前三,由于西班牙大部分地区旱季、少雨,西班牙葡萄的单位面积产量并远比低。

从栽种面积上来说,西班牙葡萄栽种面积60%为白葡萄品种,40%为红葡萄品种,但产量上却完全忽略,60%为红葡萄酒,40%为白葡萄酒。    西班牙的红葡萄酒产量难以置信,在全世界范围夺得认同。

yabo亚搏网页版

里奥哈(Rioja)以丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Grenacha)酿造的葡萄酒闻名。该产区的葡萄酒具备十分卓越的陈年潜力,以新的或原有的美国橡木桶熟成,享有成熟期的气息,或者说微水解的风格。里奥哈的干红还具有大量红色果干,以及新的橡木桶带给的显著的香草或椰子风味;熟成带给咸鲜、腌肉或焦糖风味,十分迷人。

但某种程度,西班牙也享有十分高品质的白葡萄酒。  弗德乔(Verdejo)  弗德乔是西班牙十分最重要的白葡萄品种,主要栽种在卢埃达产区(Rueda DO),栽种面积多达10,000公顷。这里海拔较高,土壤以白垩和碎石土壤居多。

弗德乔这种红葡萄品种,因为本身酸度不低,十分不易水解,以前经常被用来酿造雪莉(Sherry)风格的葡萄酒。但随着酿造技术的改版,酿造过程中,氧气的阻隔越做越好,使得弗德乔可以酿造出有酒体清新,具有桃子、白瓜和一些草本风味的白葡萄酒。

yabo亚搏网页版

有时候橡木桶陈年可为酒款彰显更好的酒体,让其风味变得复杂,口感显得圆润。  在餐饮配上方面,弗德乔葡萄酒可以参照灰皮诺(Pinot Gris)或宽愁(Sauvignon Blanc)的配餐风格,配上以蔬菜或海鲜居多的食物,适度因应一些香料,比如油炸、调味、煮、熬的虾、蟹或贝类,甚至与一些肉类或海鲜名菜都是十分与众不同的配上。

  阿尔巴利诺(Albarino)  阿尔巴利诺主要栽种在西班牙西北部,以下海湾地区(Rias Baixas)尤为知名,栽种在以沙土和冲击土覆盖面积的花岗岩上。该品种果皮坚硬,能较好地抵抗疾病,酸度较高,酒精度低,酿造出有的酒款芳香四溢,品质杰出。

阿尔巴利诺不仅是西班牙最热门的白葡萄品种,在全球也十分风行。阿尔巴利诺葡萄酒往往并不限于橡木桶陈年,轻在展现出其精美的桃子、菠萝、芒果、番石榴等水果香气,一般来说还不会具有显著的矿物感觉,但有时也不会有酒庄尝试用于橡木桶熟化,酿造出有风格比较鲜美,风味更为简单的白葡萄酒。  在餐饮配上方面,一般的阿尔巴利诺白葡萄酒因为其不俗的酸度和非常丰富的味道,可以配上煮、熬的海鲜和贝类,如果2020-03-08 的主打菜式是螃蟹、扇贝或者生蚝、鱼生,阿尔巴利诺白葡萄酒认同是个不俗的自由选择。

如果是一款经过橡木桶、风味更为浓烈的阿尔巴利诺,可以极致与众不同风味更为强大的海鲜铁板烧或炖菜。


本文关键词:yabo亚搏网页版,细说,西班牙,两,大白,葡萄,品种,—,弗德,乔

本文来源:yabo亚搏网页版-www.event37.com